Lo street food si riferisce a piatti che possono essere acquistati presso specifiche bancarelle e consumati per strada. Queste prelibatezze sono generalmente specialità della gastronomia locale, regionale e anche etnica, spesso gustate mentre si passeggia o durante eventi come fiere e manifestazioni popolari. Di solito, lo street food viene consumato durante passeggiate per le città, sia per una veloce pausa pranzo durante il lavoro sia per una cena rapida prima di trascorrere la serata altrove. Molti food truck offrono la possibilità di sedersi su panche, tavolini e sedie per gustare il piatto, ma la tradizione dello street food è nata per essere consumata, appunto, per strada. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non si tratta affatto di cibo spazzatura. Anzi, sono piatti che valorizzano prodotti locali, e sempre più diffusi sono i food truck specializzati in street food vegetariano o vegano, così come quelli dedicati a opzioni senza glutine o particolarmente leggere.